Därefter en grillad Entrécote med potatisgratäng och en het skysås. Pressa över citronsaften och låt sjuda in något och avsluta till sist med en klick smör för att blanka av såsen
Faktum är att jag gjorde en liten gryta bredvid där jag hällde över en del av currysåsen när den var klar och lade i en bit lax till sonen som (ännu) inte gillar räkor eller scampi
Låt räkorna rinna av på hushållspapper och svalna något, servera med dippsåserna. Het sås. Rhode Islandsås1. Får ej vara för kall vid serveringHet sås1
Lägg i räkorna samt den goda såsen i formarna och servera näs det fortfarande fräser. Glömt inte att ha ett riktigt gott lantbröd till hands för att döpa den i den fantastika såsen annars lär du ångra dig
Ett riktigt gott recept från boken blev fredagens middag, pasta med scampi och ruccola. Blanda pastan med såsen och tillsätt citronsaft, rivet citronskal och ruccola
Ett tips är att när du har kokat klart pastan och häll av det mesta av vattnet så brukar jag låta silen med pastan hänga över kastrullen som jag kokade pastan i, hälla ned pastan samt lite av vätskan i stekpannan där du har det du stekt och röra om allt så det blandar sig då blir det lite mer ”såsigare” pasta (vattnet fungerar som en redning då det är stärkelse i vattnet från pastan) och pastan suger i sig alla smaker från pannan som en svamp
Scampi som kan köpas billigt är gott MEN förstör miljön eftersom dessa odlingar gått helt överstyr. Detta finfina recept är så bra att min middagspartner trodde att jag köpt en färdig såsbas, men icke